Ζυμαρικά Τραχανάς με Ντομάτα και Γιαούρτι 500γρ

Ένα από τα πιο χαρακτηριστικά ελληνικά προϊόντα είναι ο τραχανάς. Φτιάχνεται με βάση το αλεύρι και έχει σχήμα που θυμίζει ακανόνιστο χονδρό κόκκο.

Παραδοσιακά η ζύμη τριβόταν με το χέρι σε κόσκινα με χονδρό πλέγμα και απλωνόταν σε τελάρα με ανοξείδωτο πλέγμα, για να στεγνώσει καλά. Χαρακτηρίζεται από την υψηλή θρεπτική του αξία, τις λίγες θερμίδες και τα χαμηλά λιπαρά. Ο συγκεκριμένος τραχανάς είναι φτιαγμένος σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή του ξινού τραχανά με γιαούρτι και εμπλουτίζεται με φρέσκια ντομάτα. Το αποτέλεσμα είναι μοναδικό: βαθιά, μεστή γεύση, μοναδική νοστιμιά.

Απολαύστε τον σαν αχνιστή σούπα με θρυμματισμένη βαρελίσια φέτα και συνοδεύστε με κριθαρένια παξιμαδάκια.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τραχανότο (το αντίστοιχο του ριζότο) και να γαρνίρετε πιάτα με κρέας κοκκινιστό (μοσχάρι, κατσίκι ή γίδα).